Sapientia Verdejo 2018 es un vino ecológico y todos los tratamientos que han sido utilizados en la viña son de origen natural, como por ejemplo las infusiones y caldos de hierbas como cola de caballo, manzanilla, milenrama, valeriana, etc. Se usan otros productos vegetales como suero de leche. No se han empleado ni herbicidas ni azufre. Así se consigue mantener y aumentar la biodiversidad en el viñedo y que la uva se exprese de forma genuina. Este blanco es la pura expresión de la Verdejo sin artificios ni maquillajes