Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos de Mencía distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Las condiciones de 2016 aseguran excelente equilibrio y frescor. Tiene un carácter frondoso y herbal, con bayas silvestres y un toque especiado.